Gaspacho andalou

Spécialité d’origine andalouse, le gaspacho est une soupe froide composée de légumes crus. À l’origine, la recette était préparée par les hommes du terroir d’Andalousie qui y mélangeaient des restes de pain dur, du vinaigre, des fruits secs et de l’ail. La tomate fit sa belle apparition à partir du 16e siècle pour embaumer et … Lire la suite Gaspacho andalou

Patatas Bravas

Les patatas bravas ont été inventées et brevetées à Madrid. Elles sont toujours servies très chaudes. L’important est que cette sauce soit relevée d’où le nom de bravas voulant dire forte. Ingrédients (pour 4 personnes): 4 grandes pommes de terre 1/2 oignon 3 gousses d’ail 2 piments de Cayenne 1 cuillère à café de paprika … Lire la suite Patatas Bravas

Pan Con Tomate

Ingrédients 1 baguette parisienne coupée en tranches 1 grosse tomate fraîche, broyée grossièrement 2 gousses d’ail, coupées en deux Huile d’olive Sel Préparation Passez les tranches de pain au grille-pain ou dans un poêle et laissez-les refroidir. Sur chaque tranche, frotter la moitié d’une gousse d’ail assez fermement, mais en prenant soin de ne pas … Lire la suite Pan Con Tomate

Tortilla de Patatas | Omelette Espagnole

Cette recette est originaire des pays basques. Elle est la plus célèbre de la cuisine espagnole. Il existe des versions différentes: avec ou sans oignon, avec du jambon, aux légumes, au chorizo etc. À vous de trouver la vôtre! Voici la recette traditionnelle: 4 oeufs 1/2 kilo de patates 1 oignon de taille moyenne (facultatif) … Lire la suite Tortilla de Patatas | Omelette Espagnole